Testy paskowe na alergeny

Testy paskowe na alergeny – szybkie i skuteczne

W gastronomii konieczne jest stosowanie się do obowiązujących standardów i zapewnienie bezpieczeństwa klientom, którym podaje się pożywienie. Często oni mogą zmagać się z rozmaitymi nietolerancjami pokarmowymi. Właśnie z tego powodu należy zawsze podawać listę występujących w danym daniu alergenów. Można to szybko i wygodnie określić, stosując przede wszystkim dostępne w ofercie testy paskowe na alergeny. To niezawodny sposób na uzyskanie wiarygodnych wyników.

Czym są testy paskowe na alergeny?

Warto wiedzieć, czym są szybkie testy paskowe na alergeny. Są to bardzo szybkie i proste w użyciu narzędzia diagnostyczne, które nie wymagają specjalistycznej wiedzy czy dostępu do laboratorium. Ich stosowanie pozwala na błyskawiczne wykrycie białka w danym produkcie i określenie ewentualnego niebezpieczeństwa związanego z jego obecnością. W związku z tym są one często wykorzystywane w przemyśle spożywczym i branży gastronomicznej.

Warto wiedzieć też, czym jest sama alergia. To nadmierna reakcja organizmu na wybrany bodziec, który zazwyczaj jest zupełnie nieszkodliwy. W przypadku alergii jednak przykładowo wybrane białko zostaje błędnie rozpoznane jako zagrożenie, a ciało reaguje na nie jak na wroga, co powoduje niekiedy bardzo ostre objawy alergii. Mogą one okazać się niebezpieczne dla życia i zdrowia, dlatego warto wiedzieć, co może uczulać daną osobę, unikać tego i być przygotowanym na działanie, kiedy jednak dojdzie do kontaktu z alergenem.

Dlaczego warto stosować testy paskowe?

Co sprawia, że to właśnie po testy paskowe warto sięgać? Przede wszystkim dają one wiarygodne wyniki, którym można zaufać i się na nich opierać. Ponadto są też bardzo łatwe w użyciu, zatem każdy sobie z tym poradzi i szybko dowie się, czy dany alergen występuje w pożywieniu. Pomiar jest też dostępny bardzo szybko, co jest kolejną zaletą takich poręcznych testów w formie paska. Dzięki temu każdy może z nich z powodzeniem skorzystać.

Jak działają testy paskowe na alergeny?

Dostępne w ofercie testy paskowe na alergeny zazwyczaj działają w oparciu o wykrywanie białek poprzez obecność przeciwciał. Na pasek należy nanieść próbkę pożywienia lub zanurzyć pasek w płynie, a wówczas zabarwi się on na konkretny kolor. Barwę tę trzeba potem porównać z załączoną skalą i w ten sposób odczytać wynik. W innych produktach z kolei pojawi się jeden lub dwa paski, co oznacza wynik negatywny lub pozytywny. Jak widać, cały proces jest niezwykle prosty i intuicyjny.

Zasada działania pasków testowych

W przypadku testów paskowych wynik jest możliwy do odczytania niekiedy już w przeciągu dziesięciu minut. W ten sposób praca na produkcji nie jest wstrzymywana przez długi czas, zatem nie dochodzi do opóźnienia w działaniu firmy. Podstawą badania zaś jest oczywiście reakcja chemiczna między alergenem a substancją chemiczną, którą wykorzystano do stworzenia testu. Produkty mają wymagane certyfikaty oraz oznaczenia, zatem można z nich w pełni bezpiecznie korzystać.

Jak czytać wyniki testów paskowych?

Odczytywanie wyników w przypadku testów paskowych jest proste, podobnie jak w przypadku takich wyrobów jak testy na anemię. Należy przede wszystkim prawidłowo zastosować wyrób. Następnie należy odczekać pewien czas, około dziesięciu minut. Wówczas pojawi się wynik. Przyjmuje on formę jednego lub dwóch pasków. W przypadku pojawienia się jednego paska należy uznać, że wynik jest negatywny. Jeśli pojawią się dwa paski, to wynik jest pozytywny, a w żywności jest obecny niepożądany składnik. Jest to zatem znana i sprawdzona formuła odczytywania pomiarów, z którą każdy z pewnością zetknął się przynajmniej raz.

Jakie alergeny wykryjesz testami paskowymi?

W przypadku jakich alergenów można zastosować testy paskowe? Pozwalają one na zidentyfikowanie jednego z czternastu alergenów wyszczególnionych przez Unię Europejską, czyli takich jak:

• mleko,
• zboża zawierające gluten,
• skorupiaki,
• ryby,
• mięczaki
• różnego rodzaju orzechy,
• orzeszki ziemne,
• jaja,
• soja,
• seler,
• musztarda,
• sezam,
• łubin,
• dwutlenek siarki i siarczyny.

Z powodzeniem wykryjesz ich obecność w żywności właśnie dostępnymi w ofercie szybkimi testami, idealnymi między innymi do wykorzystania w zakładach produkcyjnych.

Najczęściej badane alergeny (np. gluten, mleko)

Dostępne testy paskowe do wykrywania alergenów w żywności bardzo często są wykorzystywane w przypadku badania takich alergenów jak gluten, mleko czy orzechy. Należą one bowiem do najczęściej uczulających substancji, zatem zawsze warto sprawdzić ich obecność w żywności. To sposób na uniknięcie zbędnego ryzyka i ograniczenia problemów zdrowotnych związanych z reakcjami alergicznymi. W ofercie można z powodzeniem zamówić produkty, które świetnie sprawdzą się w badaniu żywności właśnie pod kątem tych alergenów.

Alergeny ukryte – gdzie mogą występować?

Jako alergeny ukryte rozumie się takie związki, które występują w produktach pozornie ich pozbawionych. To z kolei zwiększa ryzyko ich przypadkowego spożycia i narażenia się na niepożądaną reakcję alergiczną. Alergeny ukryte niekiedy pojawiają się jako aromaty, zagęszczacze, nośniki smaku, a także poprzez zanieczyszczenie linii produkcyjnej. Przykładowo w makaronie mogą pojawić się jaja, w wędlinie mleko, laktoza i gluten, a w gotowych wypiekach niekiedy obecne są orzechy. Soja z kolei to niezwykle popularny dodatek technologiczny, zatem nikogo nie dziwi to, że bywa znajdowana między innymi w gotowych wyrobach garmażeryjnych.

Testy paskowe a wymagania prawne w UE

Wiele rzeczy, przykładowo kontrola czystości mikrobiologicznej w domu, regulują wymagania prawne Unii Europejskiej. W przypadku testów paskowych następuje ich klasyfikacja jako wyrobów medycznych, które służą do diagnostyki bezpieczeństwa żywności. Dostępne w naszym asortymencie wyroby posiadają niezbędne certyfikaty i zezwolenia, dzięki którym możliwe jest korzystanie z nich między innymi w zakładach produkcyjnych, gdzie wykrywają przykładowo zanieczyszczenie linii produkcyjnej. Wykazują one limity danego związku zgodne z unijną dyrektywą.