Opis
CrossCheck® firmy Hygiena to szybki test bioluminescencyjny przeznaczony do oceny skuteczności obróbki termicznej produktów mięsnych poprzez pomiar aktywności fosfatazy kwaśnej (ACP – Acid Phosphatase). Test umożliwia potwierdzenie prawidłowego przebiegu procesu gotowania oraz weryfikację, czy mięso, drób lub ryby zostały poddane odpowiedniej obróbce cieplnej.
Rozwiązanie zostało opracowane z myślą o zakładach przetwórstwa mięsnego, producentach żywności oraz sektorze gastronomicznym, gdzie kontrola skuteczności procesów termicznych ma kluczowe znaczenie dla bezpieczeństwa produktów. CrossCheck pozwala wykrywać pozostałości surowego mięsa na poziomie już 0,1% przy zastosowaniu 5-minutowej procedury analitycznej lub 1% podczas szybkiego testu trwającego 2 minuty.
Dodatkowo test może być wykorzystywany do wykrywania pozostałości surowego mięsa na powierzchniach mających kontakt z żywnością, wspierając programy monitorowania zanieczyszczeń krzyżowych i skuteczności mycia.
Wyniki prezentowane są w jednostkach RLU (Relative Light Units), zapewniając obiektywną ocenę zgodności z przyjętymi limitami jakościowymi. Test jest kompatybilny z luminometrami EnSURE® Touch oraz SystemSURE Plus®.
Najważniejsze zalety CrossCheck®
- szybka weryfikacja skuteczności obróbki termicznej mięsa,
- pomiar aktywności fosfatazy kwaśnej (ACP),
- kontrola procesu gotowania mięsa, drobiu i ryb,
- wykrywanie pozostałości surowego mięsa,
- możliwość monitorowania zanieczyszczeń krzyżowych,
- wynik ilościowy w jednostkach RLU,
- wsparcie systemów HACCP i kontroli jakości,
- szybkie wyniki w 2–5 minut,
- wysoka czułość wykrywania,
- kompatybilność z luminometrami Hygiena.
Zastosowanie
CrossCheck® znajduje zastosowanie w:
- zakładach przetwórstwa mięsnego,
- zakładach drobiarskich,
- przetwórstwie rybnym,
- produkcji dań gotowych,
- gastronomii i cateringu,
- kontroli jakości żywności,
- monitorowaniu skuteczności procesów termicznych,
- programach zapobiegania zanieczyszczeniom krzyżowym.
Specyfikacja techniczna
- Produkt: CrossCheck®
- Producent: Hygiena
- Technologia: bioluminescencja
- Parametr badany: aktywność fosfatazy kwaśnej (ACP)
- Czas analizy: 2–5 minut
- Czułość: wykrywanie do 0,1% pozostałości surowego mięsa
- Wynik: RLU (Relative Light Units)
- Kompatybilność: EnSURE® Touch, SystemSURE Plus®
CrossCheck Hygiena, test ACP Hygiena, test fosfatazy kwaśnej ACP, weryfikacja obróbki termicznej mięsa, kontrola gotowania mięsa, test skuteczności gotowania, badanie mięsa po obróbce termicznej, test dla przetwórstwa mięsnego, kontrola jakości mięsa, analiza ACP w mięsie, wykrywanie surowego mięsa, pozostałości surowego mięsa, monitoring zanieczyszczeń krzyżowych, kontrola powierzchni kontaktujących się z żywnością, test bioluminescencyjny Hygiena, kontrola bezpieczeństwa żywności, HACCP w przetwórstwie mięsa, test dla zakładów mięsnych, test dla przetwórstwa drobiu, test dla przetwórstwa rybnego, analiza produktów mięsnych, kontrola procesu technologicznego, monitoring jakości produkcji żywności, EnSURE Touch kompatybilność, SystemSURE Plus kompatybilność, pomiar RLU, test higieniczny dla przemysłu spożywczego, wykrywanie niedogotowanego mięsa, kontrola procesów termicznych, rozwiązania Hygiena dla przemysłu spożywczego
