Czystość mikrobiologiczna różnego rodzaju powierzchni odgrywa kluczową rolę w wielu dziedzinach i branżach, od produkcji farmaceutycznej po przetwórstwo spożywcze. Zagwarantowanie bezpieczeństwa i jakości produktów wymaga skutecznego monitorowania i utrzymania niskiego poziomu zanieczyszczeń mikrobiologicznych na powierzchniach produkcyjnych, a także dłoniach pracowników. Warto wiedzieć, w jaki sposób kontroluje się te czynniki i jakie są sposoby na utrzymanie czystości.

Badania mikrobiologiczne żywności stanowią kluczowy element systemu kontroli jakości i bezpieczeństwa podczas procesów produkcyjnych. Mają one na celu wykrywanie chorobotwórczych mikroorganizmów, które mogłyby stanowić zagrożenie dla zdrowia i życia konsumentów, a także negatywnie wpływać na trwałość i jakość produktów spożywczych. Dlatego tak ważne jest ich regularne przeprowadzanie. Dużą pomocą w tej kwestii są szybkie testy mikrobiologiczne. Co wykrywają i jak często powinno się je wykonywać? Podpowiadamy!